طرز تهیه :

* شیر و نشاسته و آرد و زرده تخم مرغ و شکر و وانیل رو با هم مخلوط کنید طوری که نشاسته و آرد کاملا" در شیر حل بشه (مخصوصا" شیر سرد نوشتم که فکر نکنید برای حل کردن نشاسته در شیر باید اول شیر رو داغ کنید برعکس نشاسته در شیر سرد بهتر حل می شه ) بعد روی حرارت بذارید و مدام هم بزنید تا غلیظ بشه .غلظتش تقریبا" مثل فرنی می شه بعد از روی گاز بردارید و داخل ظرفی که می خواید با اون سرو کنید, بریزید و بذارید داخل یخچال تا خنک بشه (حدودا" 2 ساعت طول می کشه).

* حالا نوبت بیسکویت های پتی بور هست اونارو مثل شکل پایین روی دسر بچینید .

نکته : بیسکویت ها رو خیلی خرد نکنید چون ممکنه با ریختن لایه دوم روی دسر شناور بشه .

 

* مجددا"  شیر و نشاسته و آرد و زرده تخم مرغ و شکر رو با هم مخلوط کنید و بذارید روی حرارت تا غلیظ بشه بعد از روی حرارت بردارید و کمی از مواد رو( به اندازه 5- 4 قاشق ) داخل یه ظرف دیگه می ریزیم و با کاکائو یا زعفرون مخلوط می کنیم و مجددا" داخل قابلمه می ریزیم و هم می زنیم .

* حالا این دسر رنگی رو با قاشق و خیلی آروم روی بیسکویت ها می ریزیم و می ذاریم داخل یخچال تا سفت بشه. بهتره اجازه بدین دسر 1 روز تو یخچال بمونه چون اینجوری بیسکویتش نرمتر می شه و انگار یه لایه نازک کیک بین دسر قرار دادین.

سوال : چیکار کنیم بیسکویت ها روی دسر شناور نشن ؟

جواب :  اگه دسر رقیق باشه یا اگه برای ریختن دسر روی بیسکویت ها عجله کنیم و همه رو یه دفعه روی بیسکویت ها بریزیم این حالت پیش می آد پس برای ریختن دسر روی بیسکویت ها از قاشق استفاده کنید .

 

* دسرمون آماده شد می تونید با ترافل ها یا خامه تزیین کنید(من از اکلیل خوراکی هم برای تزیین استفاده کردم) .

 

این دسر برای بچه ها بسیار مناسب و درعین حال مقوی هم هست و اگه می خواید سریع آماده بشه لزومی نداره که سه لایه درست کنید ردیف پایین بیسکویت بچنینید بعد روش دسر آماده شده رو بریزید و اجازه بدین که ببنده .

این هم یه نمونه دیگه از این دسر

 

 

نظرات  

 
0پاسخ: دسر پتی بور — پارانزیم يكشنبه ۲۷ آذر ۱۳۹۰ ، ساعت ۱۵:۱۸
با سلام ممنون از دستور خوبتون این دسر همون دسر پان اسپانیا هستش دیگه یا من اشتباه میکنم
---------------------------------------------------------------------
با سلام
موادشون کمی فرق داره ولی در کل شبیه هم هستن.
 
 
0پودر کاکائو — adineh دوشنبه ۱۲ دی ۱۳۹۰ ، ساعت ۱۰:۰۶
سلام 
این دسر خوشمزه رو دیروز درست کردم. فقط 2 تا سوال:

1. پودر کاکائو رو همونطور که گفتین ( بعد از غلیظ شدن 5 قاشق از مایع رو تو یه ظرف دیگه ریختم + 1 ق پودر کاکائو هم زدم و به بقیه مایع اضافه کردم رو حرارت گذاشتم و تا غلیظ تر بشه) ولی پودر کاملا مخلوط نشد و به اصطلاح گوله شد... دقیقا کی باید پودرو اضافه کنم؟

2. وقتی لایه دومو رو بیسکوییت ریختم انگار سنگین بود دسرم بسمت مرکز ظرف شیبدار شد!

خیلی ممنون
------------------------------------------------------------

سلام
1- بخاطر اینکه کاکائو گوله نشه با یه مقدار از دسر خوب مخلوط می کنیم و به بقیه مواد اضافه می کنیم.اگه این مقدار مواد بیشتر باشه و کاکائو رو داخل اون بریزیم اونموقع کاکائو گوله می شه. پس ایندفعه کاکائو رو با مقدار کمتری از مواد مخلوط کنید تا گوله نشه. یا اینکه ممکنه خوب هم نزده باشید.
2- من این مورد دوم رو خوب متوجه نشدم که به چه صورت به سمت وسط دسر شیبدار شده . اگه منظورتون اینه که قسمت وسطش ارتفاعش کمی بیشتر بوده و اطراف کمتر ،ممکنه بخاطر این باشه که خیلی روی حرارت گذاشتین و دسر غلیظ تر شده و روان نبوده و همه جای ظرف رو بصورت یکنواخت پر نکرده . غلظت دسر نباید خیلی زیاد باشه و نه خیلی کم (که بیسکویت ها شناور بشن). دقیقا مثل فرنی
 
 
0تشکر — adineh سه شنبه ۱۳ دی ۱۳۹۰ ، ساعت ۰۹:۱۷
ممنون از راهنماییتون. راستی دسر خیلی خوشمزه شد و همه تعریف کردن:-) 
فقط وقتی لایه اول رو درست کردم 2 ساعت تو یخچال گذاشتم بعد هم بیسکوییت رو چیدمو بعد هم لایه دوم. بعد چند ساعت دیدم مرکز دسر ارتفاعش نسبت به اطراف کمتر شده... البته خودم یه احتمال میدم که شاید لایه اول خوب سفت نشده باشه!
-----------------------------------------------------------
خواهش می کنم 
پس من برعکس فکر می کردم ، در کامنت قبلی فکر کردم که ارتفاع مرکز بیشتر هست.
اگه ارتفاع وسط کمتره؛ ممکنه دسر خوب نبسته باشه یا اینکه بحد کافی غلیظ نشده باشه.
 
 
0سوال — adineh شنبه ۱۳ خرداد ۱۳۹۱ ، ساعت ۲۰:۴۶
سلام بهار جون

من عاشق این دسر شدم تو همه مهمونی ها و تولدا درست میکنم ممهمونا که همه تعریف میکنن...

مشکل قبلی رو دیگه ندارم فقط یه سوال کوچولو:
نمیدونم چرا لایه رویی دسرم ترک میخوره؟! البته من لایه اول رو سفید دریت میکنم+بیسکوییت+ لایه کاکایویی
--------------------------------------------------------------
سلام
می تونید یه کوچولو کره بریزید .
 
 
0پاسخ: سوال — adineh چهارشنبه ۱۷ خرداد ۱۳۹۱ ، ساعت ۱۸:۲۸
نقل قول از adineh:
سلام بهار جون

من عاشق این دسر شدم تو همه مهمونی ها و تولدا درست میکنم ممهمونا که همه تعریف میکنن...

مشکل قبلی رو دیگه ندارم فقط یه سوال کوچولو:
نمیدونم چرا لایه رویی دسرم ترک میخوره؟! البته من لایه اول رو سفید دریت میکنم+بیسکوییت+ لایه کاکایویی
--------------------------------------------------------------
سلام
می تونید یه کوچولو کره بریزید .


سلام 
خیلی ممنونم. فقط چه موقعی باید اضافه کنم؟ موقعی که لایه دوم رو از رو گاز برداشتم که قاشق قاشق بریزم رو بیسکوییت، باید کره اضافه کنم؟
----------------------------------------------------------------
در آخرین مرحله کره بریزید و بعد از اینکه آب شد از روی حرارت بردارید.
 
 
+1باتشكر — ssamiraa شنبه ۱۴ مرداد ۱۳۹۱ ، ساعت ۰۹:۱۶
متاسفانه دسر من خراب شد يعني سفت نبود بجاي بشقاب بايد تو كاسه ميريختن براي خوردن با اينكه همه چيزشو رعايت كردم يك روز كامل هم تو يخچال بود :cry: 
-------------------------------------------------------------------
نه عزیزم یه موردی رو رعایت نکردید. شل شدن این دسر بخاطر غلیظ نشدن اون روی حرارت هست یعنس شما اجازه ندادید بحد کافی روی حرارت خودش رو ببنده.
 
 
+1پاسخ: دسر پتی بور — sara دوشنبه ۲۰ شهریور ۱۳۹۱ ، ساعت ۱۷:۵۳
بیسکویت ها چون توی این ماده حالت نمدار و له شده داشتن هیچ کس خوشش نیومد! گقتن عین صبحانه بچه های بی دندون شده که بیسکویتو له میکنن و بهش میدن.
-------------------------------------------------------------
عزیزم ذائقه ها فرق دارن.م
 
 
0دسر پتی بور — hadise چهارشنبه ۰۶ دی ۱۳۹۱ ، ساعت ۱۲:۲۹
سلام من این دسرو دیروز درست کردم خیلی طعمش خوب بود اما دوست داشتم تیکه ای در بیاد که در نیومد یکم از هم جدا میشد یعنی لایه اولیه نرم بود مشکا چیه
--------------------------------------------------------------
سلام
باید اجازه می دادید کمی بیشتر روی حرارت می موند تا غلیظ تر می شد .
 
 
0پاسخ: دسر پتی بور — hadise سه شنبه ۱۲ دی ۱۳۹۱ ، ساعت ۱۶:۱۲
سلام من باز دسرو درست کردم عالی شد من خودم لایه اول رو هم بیسکویت گذاشتم بعد مواد رو رختم بعد بار بیسکویت خیلی بهتر در اوند 
فقط وانیل رختم یکم تلخ شد علتش را نمیدونم
------------------------------------------------------------
سلام
مقدار وانیل رو کمتر بریزید .
 
 
+1پاسخ: دسر پتی بور — نیاز جمعه ۰۸ دی ۱۳۹۱ ، ساعت ۱۲:۱۱
سلام بهار جان دیشب مهمون داشتم دسر پتی بور سالاد بروکلی خوراک سیب زمینی باسس سفید اشیانه شکلاتی و اتل دکنلا درست کردم همش عالی شد هبود همه تشکر کردن و من هم از شما و بقیه دوستان تشکر میکنم و همگی رو میبوسم
 
 
0پاسخ: دسر پتی بور — گلی شنبه ۳۱ فروردين ۱۳۹۲ ، ساعت ۲۳:۲۳
ابا سلام به نظر دسر خوشمزه‌ای میاد فقط یه سوال من پسرم به شیر حساسیت داره آیا می‌تونم به جای شیر گاو ازشیر سویا استفاده کنم ممنون
--------------------------------------------------------------
سلام
بله
 
 
0پاسخ: دسر پتی بور — banoo سه شنبه ۱۰ ارديبهشت ۱۳۹۲ ، ساعت ۱۹:۲۱
سلام

به نظر خوشمزه میاد :P . ممنون که دستور این دسر را گذاشتید. لطفاً دستور دسر بیسکویتی مشابه اون که شیرینی فروشی ... داره را هم میزارید :roll:
 
 
0تشکر — مینا پنجشنبه ۱۲ ارديبهشت ۱۳۹۲ ، ساعت ۱۶:۰۲
سلام بهار جون.من از دستورات آشپزی شما خیلی استفاده میکنم و همیشه راضی بودم.دیشب هم این دسر خوشمزه رو درست کردم و همه خوششون اومد.
برای همه دست اندرکاران بهار سایت آرزوی موفقیت و سلامتی دارم تا بتونن به فعالیتهای ارزنده شون ادامه بدن.

نوشته شده در  چهارشنبه دوازدهم تیر 1392ساعت 12:8  توسط بانو  | 
نمايش باکس نظرات
بستن باکس نظرات